杭州这家早上5点开始排队的网红豆浆店重新开张！空气里都是油条的香气。
Wechat：HZCSM_ | Date:2018.8.28
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欢迎来到十五万杭州人的味觉派对🍳
专治饭局选择困难症👨🏻🔬
对于吃货们来说，天气凉快了，终于又可以出去逛吃逛吃（说得好像天热就不馋了一样）。商谚“七死八活九回头”，意思是说，七月份生意最差，八月份慢慢活转，九月份开始有起色。
因此杭州很多商家，都会选在七八两个月装修，然后赶在9月重新开业。
游埠豆浆也就遵循这条规律，大热天装修，这几天，赶在9月来临前，重新开张了。
记者 于清 摄
游埠豆浆名声在外，可是不管是外地朋友，还是本地土著，都会问我：“东西是好吃，你不觉得环境太差了吗？”问得我无言以对，又不是我开的……这次装修之后，我们美食分队第一时间赶过去探店，发现和之前的营业环境比，的确好了很多！炸油条的大姐告诉我们：“半个月装修，主要把店的屋顶、地板重新修修整齐，大家来吃饭么看着也清爽。”
一般来说，一家店重新装修后，吃货最关心两个问题：1.有没有装修味道？2.价格有没有变？
游埠豆浆的格式，本身就是半开放式的，因此虽说这个天气，是甲醛啦油漆味啦挥发最活跃的时候，但是在他家店堂里，你还真闻不到啥装修的味道。一方面，当然是空间本身就开放，另一方面，炸油条的味道太猛了，空气里都是油条的香气。
价格也没有变，甜、咸豆浆3元一碗，甜、咸烧饼2元一个。
大约是装修停业，客观上起到了“蓄客”的作用，我们去的这天，生意非常好，既有本地居民，也有拉着拉杆箱，一看就是来“打卡”的网友。虽说这几天的天气，比起盛夏来那是好了很多，但是湿度还是蛮大的。店里面靠几只摇头风扇降温，一碗热乎乎的浆儿喝下去，还是要飙汗的。
但是，这样的困难，在吃货面前，都不是困难。炸油条的大姐告诉我们，凌晨四点，店里还在准备食材的时候，外面就已经有人等着开门了。五点，大部分人还在睡觉，游埠门口已经要排队了。五六点钟正好是一波早锻炼的高峰，很多老杭州爬完城隍山后，都习惯去买副烧饼油条，弄碗浆儿当早饭。
我有段时间吧，也曾经发过兴清早去爬城隍山，然后来这里吃早饭。6点之前，店里根本不用想有空！我就和大家一起，一手捏着烧饼油条，一手端着豆浆碗，蹲在马路牙子上，气定神闲地享受这杭州味道。
过了7点以后，早锻炼的人流散去，上班族来报到。再往后面，就是游客和网友为主了。大姐说，最忙是双休日，每桶一百多斤的豆浆，一上午就要卖掉六七桶。
在此教一下大家地道的杭州吃法。一定要烧饼裹住油条吃，一口咬下去，又有烧饼又有油条。有人较真，说游埠豆浆的烧饼，其实是金华兰溪的方饼，不是我们杭州人传统爱吃的圆饼或鞋底烧饼。这里我不考证烧饼流派，只是介绍“烧饼一定要裹住油条”的方法论。
浆儿（不要说豆浆，要说浆儿！）虽然有咸甜两种口味，但是杭州人喜欢咸的。碗盏底下放好酱油、虾皮、葱花、油条末，滚烫的豆浆浇下去，细细的泡儿泛上来，就是一碗到门的浆儿。
END
文/杜小宝、钱真多
图/Jerry、大米
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